"干锅鸭"中吃出老鼠 店老板被罚5年内禁干餐饮 [第一食品网 2010-3-19 14:27:00] -------------------------------------------------------------------------------- 川北饭店大门紧闭。 　　昨日中午12时许，记者在东马路看到，川北饭店大门紧闭，网格卷帘门落地，门口贴着“本店装修”停止营业字样的白纸。 　　3月15日中午，4名女士在桥东区东马路4 号川北饭店就餐时，从“干锅鸭”里发现一只熟透了的老鼠脑袋。随后赶来的卫生监督所执法人员在该饭店厨房检查，饭店经营者粟某承认饭菜里面的异物是老鼠。 　　原料鸭子不加盖 　　进入老鼠 　　桥东区卫生监督所工作人员介绍，事发当天，在饭店供4位女士食用的成品菜“干锅鸭”内发现有异物，并从厨房操作间待用货架存放的半成品鸭子中发现异物，执法人员经调查询问还了解到，该饭店未建立食品台账登记，使用的食品原料生鸭子不能出示检疫票据，食品生产经营人员粟某等3人不能出示有效健康证，上岗工作未穿戴工作衣帽等问题。执法人员当天即责令川北饭店停止营业，立即整改。 　　次日，执法人员又到现场调查。据饭店老板粟某说，14日晚，他把做干锅鸭的原料生鸭子在大锅里炖好之后，没有盖锅盖，也没有放在冰箱里密闭冷藏保存，没想到老鼠会跑到锅里。15日上午，在加工“干锅鸭”原料时该饭店人员也没注意，将炖好的鸭子剁成块时，也将带毛的老鼠剁成了几块，中午便发生了这一事件。 　　饭店将被吊销 　　卫生许可证 　　桥东区卫生监督所工作人员说：“石家庄市多年来都没有发生过此类事件。我们准备按《食品安全法》规定吊销川北饭店的卫生许可证。对于餐饮行业来说，这是最重的处罚，等于将饭店老板粟某从餐饮行业开除，按规定粟某五年内不能再开饭店。除此之外，还准备对其进行经济处罚，罚款数额多少还在研究中。” 　　据了解，桥东区卫生监督所将对辖区餐饮单位展开卫生大检查，对卫生不达标的饭店，坚决关停整顿。还将对餐饮行业从业人员进行轮番培训，尤其是对小型饭店的从业人员，将重点培训。 　　邻家饭店生意也受影响 　　川北饭店所在的东马路及其东侧的四中路两侧大大小小的饭店林立，记者随机进行了采访。据多家饭店工作人员介绍，川北饭店“干锅鸭”里吃出老鼠脑袋的事件发生之后，周围饭店的生意或多或少都受到了影响。 　　“发生这种恶性事件，除了对顾客造成极大伤害之外，对饭店的影响也是致命的。”东马路一位饭店老板说，“我这家饭店经营十多年了，全家老小都要靠它挣钱生活。我不希望一粒老鼠屎坏了一锅汤，这两天我特意以此事为反面教材开会，要求员工们一定要把好食品卫生这一关！” 　　“此事发生之后，对我们饭店的生意影响很大。”中山路一家以干锅鸭为主要特色的饭店老板说，“此事对整个饮食行业的教训也很大，我们将以此为戒，从管理制度上下工夫，严把卫生关，让顾客吃上放心的干锅鸭。” 新闻回放：川北饭店干锅鸭里吃出老鼠头 ■菜里吃出老鼠头，食客恶心不已。本报记者 张海强 摄　 　　3·15当天，4位女士在石市东马路4号川北饭店就餐时，从“干锅鸭”里发现了一只熟透了的老鼠脑袋。随后赶来的卫生监督所执法人员在该饭店厨房检查时，又发现一只老鼠脑袋。双方争执时，粟某欲吞下老鼠脑袋，被执法人员制止。执法人员表示将按《食品安全法》对该饭店进行处理。得知此事的网友张先生甚至怀疑该饭店一直在干锅鸭里掺老鼠肉，希望相关部门能查清楚。 　　中央电视台、石家庄电视台等媒体也对此事进行了现场报道。 　　本报记者 孟醒石 　　“干锅鸭”中吃出了老鼠头 　　昨日中午，市民仇女士、张女士等4人到桥东区东马路南侧的川北饭店吃饭。服务员向4位女士推荐了川北饭店的特色菜“干锅鸭”。 　　12时30分许，“干锅鸭”等饭菜已经吃了三分之一，突然发现其中有块异物，异物上有短毛、有眼睛、有胡须。 　　“老鼠！”女士们一声惊呼。随后叫来饭店服务员，告诉她们在“干锅鸭”中发现了老鼠脑袋。但服务员对仇女士等人说，只能另外给她们换一盘“干锅鸭”。 　　饭店承认老鼠是酱里带的 　　昨日12时50分许，记者赶到川北饭店。仇女士用筷子指着一个小铁锅“干锅鸭”中的异物说：“我们吃到半截，发现了这只老鼠脑袋！”记者看到，这块异物长有短毛，有鼻子、嘴巴，有两只小眼睛，还有几根很长的胡须，但颜色已经变成黑红色。 　　仇女士说，该饭店人员已经承认老鼠是酱里带的。 　　执法人员检查又发现老鼠头 　　13时30分许，桥东区卫生监督所执法人员闻讯赶来。在饭店厨房操作间，执法人员发现待用货架存放着一个不锈钢大盆，里面都是制作干锅鸭用的半成品鸭子。执法人员让饭店老板粟某将其端到饭店大厅明亮处进行检查。在厨房到大厅的中途，粟某突然从装有半成品鸭子的大盆中拿出一块东西，用手指捏着，放到衣兜里。这一举动被在场一位女士发现。 　　在执法人员的监督下，粟某从衣兜里拿出一块已被他的手指碾烂的异物。这块异物已经熟透，上面也有老鼠的短毛、爪子等特征。 　　老板为免赔偿竟要吞老鼠 　　14时许，仇女士等4位女士开始与饭店老板粟某就赔偿问题进行协商，希望粟某除了赔偿她们的精神损失外，还应该对她们今后的身体健康负责。而粟某却不愿意赔偿。 　　为此双方争执起来，情绪都很激动。其中一位女士说：“如果你不嫌恶心，把干锅鸭里的老鼠吃了，可以不用赔偿我们。” 　　粟某闻言便欲上前拿起筷子将干锅鸭中的老鼠脑袋吞了，被执法人员制止。 　　经调解双方签下赔偿协议书 　　14时50分许，经执法人员调解，双方当事人就赔偿等问题达成一致，具体赔偿数额双方都没有透露。仇女士将饭店老板粟某为她们四名女士写的“协议书”展示给大家看，记者看到上面写着：“因在我饭店吃饭有异物（记者注：括号中的文字均为饭店老板书写），愿意为其四人今后身体作保障（与老鼠传播有关的疾病）本店负责治疗与赔偿。”下面有粟某的签字和日期。 　　饭店老板粟某为此事当众向4女士道歉，并表示今后将严把进货渠道这一关口。粟某在执法人员的《现场检查笔录》上签字。 　　最后，桥东区卫生监督所执法人员表示，将按《食品安全法》对该饭店进行处理。 来源：《燕赵晚报》 作者： - 编辑：健康